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东北名菜：酱骨头

Yan

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楼主大中小发表于 2006-7-7 01:46 只看该作者

东北名菜：酱骨头

俺也来贴。俺做的酱骨头。

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Yan

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沙发大中小发表于 2006-7-7 01:46 只看该作者

Re: 东北名菜：酱骨头

一般选用腔骨，除了表面的肉以外，主要吃骨髓；也有胫骨，主要吃筋。

做法：首先将大块猪骨头略洗，置大盆中加满清水浸泡约6-12小时，中间换水数次；然后将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨，加生姜数块（拍破），葱数根打结，八角（大料）几颗，花椒一小把，桂皮一小块，香叶、十三香少许，酒，老抽，酱油，炒好的糖色，白糖，豉汁或优质黄豆酱适量。然后用大火烧至汤开后打净浮沫，加精盐适量，转中小火加盖焖煮约1小时。加鸡精适量，转中火敞盖炖约30分钟即可。

口味：酱骨头的料多，味香。

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oceandeep

北方大叔

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板凳大中小发表于 2006-7-7 01:46 只看该作者

Re: 东北名菜：酱骨头

俺妈回来给她做。。。

心安乐处即身安乐处

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bugbug

文叔V.S十三

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十三福晋

地板大中小发表于 2006-7-7 01:46 只看该作者

Re: 东北名菜：酱骨头

偶要过去蹭饭！一个素美女jj，一个素天才jj

前有文叔，后有十三
两者相较，该取其谁
难啊难啊难啊~~~~
buggy的苦恼

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王菲

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门口大中小发表于 2006-7-7 01:46 只看该作者

Re: 东北名菜：酱骨头

想起了王记大骨棒

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Yan

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院子大中小发表于 2006-7-7 01:46 只看该作者

Re: 东北名菜：酱骨头

没错，最爱吃王记
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liuroc71921

曼省新人

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屋檐大中小发表于 2006-7-7 01:46 只看该作者

Re: 东北名菜：酱骨头

口水ing·········

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oceandeep

北方大叔

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路灯大中小发表于 2006-7-7 01:46 只看该作者

Re: 东北名菜：酱骨头

没听说过啊。。
印象中只有不老神鸡的豆腐丝

心安乐处即身安乐处

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bugbug

文叔V.S十三

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十三福晋

9楼大中小发表于 2006-7-7 01:46 只看该作者

Re: 东北名菜：酱骨头

我要去你们家吃饭！

前有文叔，后有十三
两者相较，该取其谁
难啊难啊难啊~~~~
buggy的苦恼

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就是一枪

Be Together, Be Stronger

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10楼 大中小发表于 2006-7-7 01:46 只看该作者

Re: 东北名菜：酱骨头

口水留了一桌

强国之路始于强军，强军之路始于归心。
道之以政，齐之以刑，民免而无耻；道之以德，齐之以礼，有耻且格。

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Yan

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11楼 大中小发表于 2006-7-7 01:46 只看该作者

Re: 东北名菜：酱骨头

[quote author=bugbug link=topic=2217.msg16235#msg16235 date=1139871702]
我要去你们家吃饭！
[/quote]
蹭饭可以, 拿兔子来换....可爱的兔子....(做梦中)

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