看到Yan的苹果酥（链接）,想起上次作过的蝴蝶酥,漂亮极了.都是用超市买的puff pastry做的．转做法和puff pastry ｓｈｅｅｔ的图,ENJOY!
1，葱油酥饼。
用料：puff pastry 两张，葱花1杯，玉米油1/3杯，面粉3大勺(table spoon)，盐1/2小勺(tea spoon)。
作法：参照流程图。
a,锅内放1/3杯油，爆香葱花。
b,把面粉,盐放进锅内，边加热边绞拌，直至面粉与油溶合在一起，成油酥。
c,把油酥倒出放凉。
d,取一张 puff pastry，把一半油酥均匀铺开。
e,从一端卷起，并切成四段。
f,取一段，轻轻地擀平。
g,再卷起。
h,再擀平。
i,放入垫了烤纸的烤盘，刷上蛋液，并撒上芝麻。
放入175c/350F烤箱，烤25分钟即可。
2，蝴蝶酥
用料：puff pastry 1 张，糖少许，butter 少许。
作法：参照流程图。
a,取一张puff pastry，对半切成两个长方形。在其中的一半上均匀地抹上butter,并撒些糖，我用的是raw sugar，多少可按各自的喜爱。把另一半铺在上面，再抹butter,并撒糖。(
这个也可以放杏仁碎什么的,自由随意,也很好吃)
b,两边向中间迭起。
c,再对折。
切成大概1cm左右的小段，平放在垫了烤纸的烤盘上，刷蛋液，放入350F的烤箱，烤30分钟，或至金黄色，取出凉透，即可食用。
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本帖最后由 fallsage 于 2007-11-20 15:30 编辑 ]
