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[原创美食] [花花菜谱]:........姜撞奶.......

玲珑馆

[花花菜谱]:........姜撞奶.......

[花花菜谱]:........姜撞奶.......
广东小吃姜撞奶.
功效:具有驱寒、暖胃、养颜的功效。

    口感:辛甜香滑,奶味清爽。

材料:姜.水牛奶.糖
先把姜炸汁.水牛奶加糖煮开了.放凉一会就撞入姜汁中.等它凝固就可以了.可以冻吃,可以热吃.

附件

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本帖最近评分记录
  • 妍妍 金钱 +88 偶喜欢你扭着屁股做好吃的,哇哈哈 2008-5-5 18:14
  • chinita 金钱 +500 原创精品 2008-4-28 17:19

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应该很好喝  现在真想尝一下!!

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引用:
原帖由 会飞的小龟龟 于 2008-4-26 10:45 发表
应该很好喝  现在真想尝一下!!
是很好吃啦。是会凝固的啊

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水牛奶是什么东东啊?没听过耶......

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回复 地板 的帖子

水牛奶是水牛的奶...用水牛奶做出来的奶
制品吃起来比较滑比较香..没有可以用纯奶

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话说为什么会凝固捏0-0

T-MAC
T-Time
T-King

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回复 院子 的帖子

姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围(40度-100度)内发生化学作用,使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低,使成品口感更好。

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知道了,原来如此啊!我超市里卖的那种小房子的纯牛奶行不?

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知道了,原来如此啊!我用超市里卖的那种小房子的纯牛奶行不?

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回复 9楼 的帖子

可以啊.我就是用纯奶做的.不过姜汁要新鲜的才行啊

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过两天试试,牛奶和姜汁有比例要求吗?

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回复 11楼 的帖子

依个人口味加.。喜欢吃辣的,可以放多点,但是最好不要超过4汤匙,不然会浪费了奶的香味,辣味变成苦味。
推荐比例:1升牛奶——3至4汤匙姜汁。

牛奶煮开后需用搅拌或其它方法冷却至70度左右(没有温度计,只能凭感觉啦),但不要静置冷却,否则表面会结一层“皮”。
牛奶倒入姜汁的动作要快,使两者迅速混合均匀。若徐徐倒入,结果牛奶会象cocktail一样分层。

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偶的为何不凝固呢?

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回复 13楼 的帖子

你用什么奶啊。你方法用对了吗。姜汁放了多少啦

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这个以前自己做过, 真的很神奇呢~

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回复 15楼 的帖子

是吗。还很好玩啊

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就是70度的热牛奶马上倒入新鲜的姜汁里面对么?
[img]
http://fmn016.xnimg.cn/fmn016/pic001/20081027/11/24/large_OrKh_640h204240.jpg/[img]

静静地坐在路边看着大街上来来往往的车辆,寻找我们昔日的友情究竟被遗落在哪辆车上....然后笑着流泪`.缅怀我们去世的青春....

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今天做了一下,没有凝固,5555.....有可能我的生姜还不够新鲜吧,也没有温度计(下次去买一个),不过这样的牛奶喝起来味道也蛮不错的哦~
LZ支持你!

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回复 17楼 的帖子

是的啊

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回复 18楼 的帖子

谢谢你.不用买温度计啦.就是煮开了放一分钟左右就撞下去.<就是冲到姜汁里就行拉>

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