天气: 晴朗
心情: 高兴
上次买菜买了糯米粉,嘻嘻,真高兴,本来是要做绿豆凉糕和红豆糕的,因为在网上看到一个mm帖的做法貌似很简单~~
结果失败~~完全不是那么回事~~很失望~~
突然想到蝴蝶的翅膀在她的博克里帖的油渣糕了,馋虫就出来了,晚上睡不着,就可以在网上找做法,YY了~~
其实没有抱着成功的心态说,实在是无聊,在午夜四点,论坛里就我一个人了~~唉~~
好了,不唐僧了,说做法哈
油渣糕做法:看到mm的帖子是糯米粉和all purpose 面粉的比例是5:1,那个mm 建议用baking powder 的泡打粉,因为家里没有,只有发哮粉,就用的发哮粉,把发哮粉放在温水中,等到起泡泡了,就开始和面(在Yan教包包子的做法中有的)。我感觉啊,都是块块,和面粉和起来不一样,而且特别粘手,反正就愣往一块捏吧,差不多,弄好了,放到一旁等待发哮。2个小时后,发好了,就用买的现成的红豆馅包在里面,发到油锅里炸就可以了,因为没有经验,第一个炸糕就毁了,因为我放的是大火,然后我还在神游能不能成功的时候,看到锅里冒出浓浓的黑烟,吓死了,赶快关火,抽油烟机开到最大,本来想开窗户,无奈冻住了,我想如果把警报器弄响了,罪过就太大了~~等一切平静之后,我鼓足勇气尝了尝那个黑黑的炸糕,厚厚,虽然糊了,味道是对地~~,乐死我了~~我痛定死痛,想到了用小火,呵呵,就成功了~~哦也~~万岁~~ super 无敌大肥兔~~
还有根据调查发现,糯米粉和糯米面其实好像是一个东东,我和Yan研究的结果,因为超市里没有糯米面啊~~
肥兔不明白的地方:后来我还想呢,以前和同学包汤圆的时候,好像用的也是糯米粉,当时也没发哮啊,用稍微热一些的水就可以了~~我在思考是不是油渣糕也不用发面呢?下次试一下~~
baking poder和yeast是不是不一样?
黎明十分,吃着炸糕的肥兔,屋里都是炸糕的香味~~[
本帖最后由 dafeitu 于 12-6 18:48 编辑 ]
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